重庆三宝菜是毛肚、鸭肠和血旺，因此重庆三宝菜通常也是以这三种材料为主要原料的火锅菜肴。重庆市，简称渝，别称山城、江城，是中华人民共和国直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批复的国家重要中心城市之一、长江上游地区经济中心、成渝地区双城经济圈核心城市，国家重要先进制造业中心、西部金融中心、西部国际综合交通枢纽和国际门户枢纽。重庆市是国家历史文化名城、巴渝文化发祥地，有3000余年建城史，自古被称为天生重庆。宋光宗先封恭王再即帝位，升恭州为重庆府，由此得名。
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