番茄洗净后，切片，将番茄切丁，炒出来汁水更多；
鸡蛋先用水冲洗干净，再磕进碗里；
蛋液里调入适量盐，打散备用；
炒锅烧热后，倒入适量油烧热，油锅烧热后转小火，倒入蛋液；
将凝固的蛋液，用铲子或筷子将蛋液迅速地捣成小块；
放入番茄块，转大火；
调入适量盐、白糖，翻炒均匀；
番茄鸡蛋炒熟后，关火，出锅，装盘。
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