材料：茭瓜、鸡蛋、盐、味精。
烹调方法：
1、茭瓜去皮切片，鸡蛋磕入碗中打散;
2、锅中加底油，先将鸡蛋炒熟铲出;
3、锅中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入鸡蛋同炒至熟，加盐、味精，出锅即可食用。
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