看味道：生蚝蒸熟了之后腥味会变淡，吃起来最佳熟的口味是非常清新爽滑，不用费力咀嚼，香味也没有那么重。
看有无开壳：带壳生蚝只要打开了，就说明生蚝熟透，开壳还说明生蚝十分新鲜，死生蚝蒸熟了也不会开壳。
看颜色：生的生蚝偏白色或黄色一些，但熟了的生蚝就和鸡蛋白颜色相似。
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