不能吃，这是牡蛎的代谢物和泥沙。建议吃之前先把牡蛎放在盐水里泡1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能。
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