因为石头会硬水，虾对水质的要求比较高。水质中最主要的两项指数为一般硬度（GH）和碳酸盐硬度（KH）。一般硬度（GH）是指水中的钙镁离子溶度，而钙镁又是虾子需求最高的元素所以之前在GH=的软水中养虾就造成了脱壳不完全，孵化率生存率偏低，死亡原因不明的现象。碳酸盐硬度（KH）则和酸碱值（PH）有互动关系。有机氮是由排泄物，残饵和被分解的水草所产生在虾缸中造成最大伤害的含氮物质为阿摩尼亚，它会分解成亚硝酸盐，最后形成硝酸盐，当水中PH高于7时有毒的阿摩尼亚变会产生，低于7时阿摹尼亚便以无毒的形式存在，阿摩尼亚如长期在虾缸中超出标准值时，代表着生化过滤系统出现问题，将对虾子造成危害所以最适合的碳酸盐硬度是在KH=1~2之间，酸碱值PH=之间。
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