凉粉凉两个小时左右就定形了，可以按照自己喜欢的样子切。在放置凉粉时，最好放在通风处，静置时不要去移动它。如果冷却1-2个小时没有成型，可能是制作凉粉时水放太多了，也可能是煮沸时凉粉没有煮沸，制作时要多加注意。
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