海肠能冻起来。海肠洗干净后，用保鲜袋装好，放在冷冻室里，可存放6个月左右。吃的时候拿出来解冻即可烹饪。海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。
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