血麦是高铁锌小麦“秦黑1号”的别称。血麦含有多种人体必须的营养物质，其铁含量是普通小麦的倍，锌含量是普通小麦的倍，其18种氨基酸总和含量高于普通小麦，谷氨酸含量是普通小麦的8倍，具有低钠、低脂肪、低糖等特性。
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