加些凉白开和鸡蛋，可以使肉末更鲜嫩。
用料：肉末200-250克，鸡蛋2个，盐适量，凉白开200毫升。
1、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。
2、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。
3、大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。
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