寡糖是低聚糖。低聚糖是一种新型功能性糖源，广泛应用于食品、保健品、饮料、饲料添加剂等领域。低聚糖是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。是一种具有广泛适用范围和应用前景的新产品，在国际上颇为流行。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产，我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期，发展迅猛。
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