主料：嫩姜700克，辅料：盐8克，黄冰糖225克，白醋400克。
1、将仔姜去掉硬皮，切片，用盐腌制20至30分钟。
2、米醋和冰糖放入小锅中，小火煮至冰糖完全融化即可关火，晾凉备用。
3、用手挤去姜片中的水分，将姜片放入无水无油的容器中。
4、倒入冷却的糖醋汁，没过姜片表面，放冰箱冷藏两个小时即可。
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