低温保存。在草莓保鲜中，低温可使草莓的腐烂受到抑制，有人曾做过实验，草莓采摘后在室温（15℃）下36小时腐烂率为17%，而在℃冷藏条件下腐烂率为。因此，最好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏，单层存放保鲜效果更好。
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