咖啡菜是紫叶生菜。紫叶生菜从植物学分类归属散叶生菜。为菊科莴苣属一、二年草本植物，原产地中海沿岸，以叶为主要食用部分，鲜食、熟食皆宜。各地排开播种，分期收获，已经实现周年供应。紫叶生菜营养价值较高，每100克鲜食部分含蛋白质～克、脂肪克、碳水化合物～克、粗纤维克、维生素A11000～2000毫克、维生素C4～15毫克、维生素毫克钙77毫克，还含有碘、氟和锌等人体需要的微量元素。
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