两斤肉可以包120个左右的饺子，每个饺子含鲜肉8-10克。饺子馅不只是肉，还不能用精瘦肉，最好是肥瘦相间的五花肉（要剔皮），还要配上白菜、红白萝卜、韭菜或香菇等，用各种调料调制，比如盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉等。饺子，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，过节吃饺子的习俗主要存在于北方地区。古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物。北方民谚道：好吃不过饺子。在中国北方地区，凡是节庆，皆要吃饺子以示庆祝。其它重要节令，也穿插着吃顿饺子。
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