羊耳朵的特点是尖而长，形状类似于椭圆形。羊的耳朵具有辨别振动的功能，能将振动发出的声音转换成神经信号，然后传给大脑。使羊具有听力，在觅食和躲避敌人等方面具有极其重要的作用。其头上有一对角，毛色多为白色，品种可分为绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。中国主要饲养山羊和绵羊。
羊个体高大，体型结构匀称，毛白色、鼻梁隆起，耳大下垂，脂尾呈圆形，尾尖上翻，尾长不过飞节；胸部宽深，肋骨开张，背腰平直，体躯长呈圆筒状，四肢高，健壮端正。公羊头大颈粗，有螺旋形大角，母羊头小颈长，多数有角，后躯发达。
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