1、泡发2把粉丝，虾开背去虾线，整个洋葱切块，姜切片，彩椒切成丁；
2、3头大蒜切成蒜蓉；
3、2/3的蒜蓉小火炸成金黄，倒入盛有1/3生蒜的碗中，加入蚝油、生抽、少许老抽调色，还有少许白砂糖提鲜；
4、锅中下少许油，加入生姜，倒入洋葱炒软；
5、转小火倒入粉丝，加入一半蒜蓉搅拌；
6、铺上虾，再撒上剩下的蒜蓉酱，开大火，倒入少许生抽调味，淋入黄酒盖上锅盖，大火3min，然后转小火3min；
7、做好后撒入彩椒丁，用砂锅或珐琅铸铁锅直接上桌，吃之前搅拌一下即可。
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