芦笋上面的花能吃。 芦笋头上的花其实就是芦笋尖，是芦笋营养最丰富的地方。芦笋尖的钙、铁是芦笋根部的1倍多，钾、镁、铜的含量也高出50%，维生素C、叶酸的含量也是高于芦笋根部的。因此，芦笋尖的营养价值非常高，可以食用。
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