一年。食盐里主要含有碘和锌等微量元素，超过保质期的食盐最好不要食用，过期食盐内的微量元素失去其本身价值，一般食盐一次不要购买太多，建议随吃随买。盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。
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