不能。鸡蛋发霉说明已经腐败变质，会产生大量霉菌繁殖，其霉菌可通过蛋壳表面的气孔进入到蛋清、蛋黄中，不仅可导致鸡蛋营养物质较低，还会产生相应的霉菌毒素。食用后可能会导致身体不适，因此不能食用已经发霉的鸡蛋。保存鸡蛋时，最适宜的温度是5-7度，控制好温度就可以让鸡蛋保存更久，降低鸡蛋发霉的机率。
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