米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。
主料：肠粉１杯、蔬菜适量、水１.５杯、酱汁适量。
１、一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。
２、蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入喜欢的配菜。
３、上锅蒸２分钟。
４、出锅用铲子卷成卷。
５、切成小段装盘，淋上酱汁即可。
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