凤梨不和菠萝一样，菠萝含有一种特殊的物质对味觉产生刺激，凤梨中的这种物质的含量非常少，因此不需要浸泡盐水来消除这种口感。如果味觉比较敏感，也可将凤梨用盐水浸泡一下。凤梨营养丰富，其成分包括醣类、蛋白质、脂肪、维生素a、b1、b2、c、g、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素c含量最高。
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