腌菜、腌肉、腌禽蛋、咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭、咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。腌制品最大的好处就是可以延长食物保质期，可以不用担心存储时间短等问题，比如常见的腌肉，它常温下可保存3~5个月不变味，若洗净放冰箱，保存时间可达三五年。
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