四川。主料：土豆300克、干辣椒100克、盐2茶匙、家乐鸡精2茶匙、香醋4茶匙、蒜末适量、香葱末适量、油适量。
1、全部食材。
2、将土豆洗净去皮后切成细丝。
3、将切好的土豆丝放入清水中，漂洗3次左右，去掉多余的淀粉。
4、干红辣椒洗净，切成丝。
5、锅中放油烧至五成热，将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香。
6、然后将土豆丝沥干水分，放入一同翻炒3分钟左右至熟。
7、最后加入盐、家乐鸡精、香醋翻炒均匀，最后撒上葱末即可。
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