首先要将无法食用的部分去除，例如附在内脏上的膜、油囊和其它污物，之后再用清水将羊下货的表面清洗干净，滤掉大部分水分后，往羊下货上撒适量面粉，用力揉搓片刻后，能够将内脏中的污物吸裹出来，再用清水反复漂洗至羊下货彻底干净，并且没有任何异味，这时即可将羊下货煮食。
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