虾死一天会变成白色。死虾变白是因体内细胞遭到破坏，虾青素转变成虾红素，而虾红素流失后，虾就会发白。虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定，在虾甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，故虾通常呈青黑色。
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