红烧鹌鹑用料：鹌鹑２只、姜片、大葱适量、生抽、老抽、料酒适量。
１、鹌鹑洗干净焯水备用。
２、热锅下油爆香姜片，放入鹌鹑炒，加入料酒，生抽炒香。
３、倒入少许热水没过鹌鹑，放大葱段，盖上锅盖焖煮一下。
４、大火收汁即可。
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