1、制作方法的区别：白糖是人们普遍会用的一种厨房佐料，白糖的制作是用甘蔗或者甜菜等作为天然的原料提炼而成的结晶，现在已然成为最常用的调味品。冰糖是白糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
2、用途方面的区别，一般家庭把白糖会当做一种调味品，不管是做菜还是在平时的食品中添加白糖，都是为了让食物吃起来比较可口。而冰糖的用途就是用来炖汤或者是熬煮食物，其次还有人把冰糖拿来炒糖色，让食物看起来比较有食欲。
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