大葱用机器搅太烂不会发酸，只会变成葱泥，注意放置时间不要过长。大葱是百合科、葱属二年生草本植物，一般长100-150厘米。大葱的根白色，弦线状须根着生于短缩茎的茎节部，茎极度短缩呈球状或扁球状，上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。大葱的叶包括叶身和叶鞘两部分，叶身长圆锥形，中空，翠绿色或深绿色。分布于中国西北、东北以及华北等地区。
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