用料：鸡爪１０００克、盐焗鸡粉２包、盐２０克、鸡粉１８克、炒熟的白芝麻１０克、黄姜粉２匙。
1、把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。
2、锅里加水，放入鸡爪焯水。
3、焯好水的鸡爪捞出快速放入冰水中。
4、锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉、盐焗鸡粉，少许鸡粉和盐。
5、水煮开放入沥干水的鸡爪，再次煮开后小火煮１０钟。
6、捞出晾凉剁小块，再撒上炒熟的白芝麻即可。
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