乙醇（酒精）去除油污就是溶液中溶质微粒和溶剂微粒的相互作用导致溶解。
油污主要是一些脂肪酸等极性小的分子组成的物质，根据相似相溶原理，物质构成相似的两种液体能较好的融在一起，由于酒精的极性较小，比水小，所以它相对水来说很去污效果很好。所以说酒精可以去油污，而水洗半天不见效果。
相似相溶原理中相似是指溶质与溶剂在结构上相似，相溶是指溶质与溶剂彼此互溶。对于气体和固体溶质来说，相似相溶也适用。
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