江米面主要成分是淀粉。因此可以一起做。混合不同的淀粉有不同的口味。例如红薯淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉等。江米面淀粉主要是支链淀粉，做的食品比较粘。玉米面淀粉（不含粘玉米）淀粉是直链淀粉，粘性不强。其他介于两者之间。
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