粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，又称为“谷物”，含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。联合国粮食及农业组织的粮食概念指谷物，包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等，如：
1、麦类：小麦，大麦，青稞，黑麦，燕麦。
2、豆类：大豆，红豆，绿豆。
3、稻类：粳稻，籼稻，糯稻，陆稻，深水稻。
4、粗粮类：玉米，高粱，荞麦，粟，黍。
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