泥鳅身上的黏液可以不去除。泥鳅身上的粘液是一种常用的药物，是鳅科动物泥鳅皮肤中分泌的粘液，主治小便不通，热琳，痈肿。其中含有大量的营养成分，所含有的维生素以及矿物质甚至要高于很多鱼类，医学上称之为泥鳅滑液，所以泥鳅身上的粘液是可以吃的。
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