用菜刀切去菠萝带叶子的一端和另一端，将菠萝对开，每半块再平均切开，均分为四份，再将四份均分为八份。用水果刀横向均匀划几刀，不要切透。水果刀沿着菠萝皮，从一端削下来，按照同样的方法，把所有的菠萝肉都削下来；取一大碗清水，将削下来的菠萝肉放进去。放少许盐，浸泡30分钟捞出即可食用。
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