生莲子可以直接吃。只不过生莲子在生吃的时候会有一些生涩的口感，还会稍微有一些苦味。除了生吃之外，也可以熬粥或者炖汤的时候使用。但在熬粥或者是炖汤的时候，是需要将中间莲子芯的部分去除掉的，不然苦味会渗透到粥或者汤当中，影响口感和味道。莲子的营养价值比较高，常含有丰富的营养物质，例如蛋白质、各种维生素、微量元素等，如果食用新鲜莲子建议选择嫩的。
其表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬、种皮薄、不易剥离。子叶2、黄白色、肥厚、中有空隙，具绿色莲子心。气微、味甘、微涩；莲子心味苦。
COPYRIGHT © 2022 知百科. ALL RIGHTS RESERVED.
苏ICP备20033654号-3
广播电视节目制作经营许可证： (苏)字第02596号
(本网转载目的在于传递更多信息，无任何商业盈利目的，且不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本网站联系，我们将在第一时间删除内容!)
