一般鱼类都有一定腥味，若觉得带鱼银色的表面比较腥，可以用生姜、葱段、料酒、生抽等将带鱼腌制一下，减弱了腥味之后再进行烹饪。部分人群实在不能接受带鱼表面滑腻的触感，也可将带鱼放在热水中，用钢丝球擦拭带鱼表面，将磷脂洗掉。
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