不一定，但泡一下会更好。由于黑米的外层有一层坚硬的种皮，比较难煮烂，黑米粥浸泡后再煮，相对来说会更容易煮熟，其口感也会更加软烂粘稠；如果不浸泡直接煮，可能会有夹生的情况，所以建议黑米粥提前泡一下会更好，泡的时间越长就越容易煮烂。
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