韭菜、白菜、苋菜、荠菜、芹菜等素菜包饺子好吃。
韭菜鸡蛋饺子的做法：
1、蒜末５克、木耳３０克、韭菜１００克切丝，鸡蛋一个打散。
2、锅中加入食用油，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅。
3、倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐２克，搅拌均匀。
4、将馅包成饺子，锅中加水，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮１分钟即可。
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