生香蕉不能吃，吃了易致便秘。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。没有熟透的香蕉建议暂时不要吃，因为口感上会有些硬，还有一些干涩，青涩难以下咽。没有成熟的香蕉口感差，容易抑制胃肠道的正常蠕动，造成肠胃不舒服，导致胃结石等等。
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