黄瓜粉属于食品添加剂，主要用作增味剂。黄瓜粉是黄瓜经干燥、研磨制成的粉末，不仅保留了黄瓜的大部分营养成分，还更容易保存、运输。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。
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