制作流程 ：
1、将鸡腿洗净腌好，放置2小时。
2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
3、将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
4、6杯热油烧至七分热，将鸡腿依次放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。
根据制作流程，炸鸡腿并不需要煮也能熟。
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