做法：
1、糯米淘洗之后，泡5到6个小时，时间紧迫的最少也要泡2个小时；
2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时，开盖把糯米打散，淋些水，盖上再蒸；
3、蒸好的糯米取出，搅散，自然晾凉到三十度左右；
4、取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲，如此反复；
5、最上面一层也洒酒曲，并压实，中间掏个洞，洞里洒酒曲；
6、盖好盖，用塑料袋包裹好，用棉被包裹或放在温暖的地方；
7、三天后打开，闻得到酒香，看到洞中有酒
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