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面粉中高低筋什么区别

发布：2024-01-07 13:10

1、蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在之间；中筋面粉粗蛋白质含量在之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在以下。

2、颜色不同：高筋面粉色泽比较暗；中筋面粉色泽比较乳白；低筋面粉色泽比较白。

3、用途不同：高筋面粉常常用在面包、饺子皮、松饼等有筋道的食物中；中筋面粉常常使用在面条、馒头、饺子中；低筋面粉常常用在蛋糕、花卷、酥饼这些面食中。

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