磷脂的生物功能主要有以下几种：
1、乳化作用：分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫清管，使血管循环顺畅，是公认为血管清道夫，还可以使中性脂肪和血管中积压的胆固醇乳化为对人体无害的微分子状态，并溶解于水中排出体外。
2、益智：磷脂中含的乙酰进入人体内与胆碱结合，构成乙酰胆碱。而乙酰胆碱恰恰是各种神经细胞和大脑细胞间传递信息的载体，可以加快神经细胞和大脑细胞间信息传递的速度，增加记忆力，预防老年痴呆。
3、活化细胞：磷脂是细胞膜的重要组成部分，肩负着细胞内外物质交换的重
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