能。苦瓜中间的囊可以食用，且其中也含有丰富的维生素c、胡萝卜素、蛋白质、锌、铜、维生素A等多种微量元素，能够有效的增强身体抵抗力，但其口感要比苦瓜的肉更苦，因此很多人在吃苦瓜的时候会将中间的囊去掉。
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