基围虾隔夜放冰箱还能吃。基围虾中含有丰富的蛋白质及水分，所以容易发生变质，熟的基围虾如果在保存不当的情况下，会滋生大量的细菌，这样的基围虾不建议继续食用，以免引起身体不适，如果熟的基围虾保存得比较好，没有发生腐坏变质的话，还是可以继续食用的，但是口感会变差。
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