自己不能处理出来无菌蛋。将生鸡蛋制作成无菌蛋，需用巴氏消毒法，即低温消毒法，使鸡蛋在消毒中，不会被加热变熟，其加工过程严格把控。而生活中常见的消毒法是高温消毒法，很易让鸡蛋变熟，影响鸡蛋原形态，做无菌蛋并不适用。无菌蛋保质期在7-10天，主要受温度影响。
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