视情况而定。在鸵鸟交配1周后，每隔1-2天会下一枚蛋，第一年产10-20枚，逐年增加，到第7年达到顶峰，可生产70-80个。鸵鸟的产蛋期有40-50年，鸵鸟蛋是世界上最大的蛋，高约15厘米，宽约12厘米，重公斤，且含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素。
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