酵素常温保存得当三十年都不会坏，但不能太阳照射。酵素也不能保存在冰箱里面，因为在低温的环境中，酵素的活性就会消失，人们食用以后也起不到应有的作用。因此把自制酵素保存在温暖的环境中，并进行密封保存即可。
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